La producción del guacamole se ha encarecido este año, razón por la que la celebración del Cinco de Mayo se ha convertido para muchos en un problema. De hecho, la materia prima, el aguacate, aumentó sensiblemente su precio debido a una combinación explosiva: el aumento de la demanda y la caída de la producción.
Así lo demuestra el precio del fruto en EE.UU., donde el aguacate Hass de 10 kilogramos proveniente de Michoacán, en México, llegó a costar 28 dólares, más del doble que en la misma fecha de 2016 y el mayor precio de los últimos 19 años, reseña el portal Bloomberg.
Para el analista del Rabobank Roland Fumasi, el incremento de la demanda es una de las principales causas de esta mala noticia para los amantes de la salsa de guacamole. “Aumentó el consumo en China y en otras regiones, como en Europa” y, dado que “están mandando más cosecha mexicana a esos lugares, la oferta en EE.UU. es menor”, explica.
